さんま/いわしの下ごしらえ。頭と内臓を取り、前後半分に切って鍋に入る大きさにする。

Aの調味料を混ぜた煮汁を作り、火にかける。

鍋にさんま/いわしを入れてさらにひと煮立ちしたところで、落としぶたをして弱火で10分ほど煮込む。