介護食 サンタが家にやってきた
Umios株式会社 @cook_40080248
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース メディベア賞 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
このレシピの生い立ち
常食と介護食の方が同じ食卓で食べられるメニューが欲しくて考えました。
スタッフコメント
見た目がかわいく、冬の行事食にぴったりのメニューとなっています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
介護食 サンタが家にやってきた
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース メディベア賞 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
このレシピの生い立ち
常食と介護食の方が同じ食卓で食べられるメニューが欲しくて考えました。
スタッフコメント
見た目がかわいく、冬の行事食にぴったりのメニューとなっています。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
アプリでひらく作り方
- 1
・サンタクロース
温野菜じゃがいも、マヨネーズを合わせ、マッシュポテトを作り、カットしたトマトにはさむ。 - 2
①にマヨネーズ、黒ゴマ、温野菜にんじん、かぼちゃを飾る。
- 3
・土台部分
温野菜にんじん、かぼちゃ、こまつなを短冊切りにし、セルクルの内側に油を塗ったのちつける。 - 4
温野菜にんじん、かぼちゃ、こまつなをみじん切りにカットする。
- 5
ボウルに解凍したチキン（ブロック）と溶き卵、④、Aを入れ混ぜ合わせ、
スチームモード １００℃ 7分間
で蒸す。 - 6
・ソース
Bをすべて混ぜ合わせる。 - 7
お皿に②と⑤を盛り付けて、⑥を添え粉チーズをかけて完成。
コツ・ポイント
温野菜の外側の丸い部分はセルクル用にすることで、無駄なく使いきれます。
栄養成分（１人分当たり）
エネルギー287kcal、たんぱく質17.2ｇ
脂質16.6ｇ、炭水化物22.7ｇ、食塩相当量0.8ｇ
つくれぽ
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