しーちゃんの簡単魔法のバターチキンカレー
2017/4/20分量更新
やみつき
ヨーグルト漬けでお肉ホロホロ
アーモンドプードルお菓子作りに使うけどカレーに合う！
このレシピの生い立ち
私は辛いのちょっと苦手。唐辛子の量で辛さが調整出来るのっていいですよね！
作りながら何かが足りないって繰り返して出来たのがこのカレーです。
しーちゃんの簡単魔法のバターチキンカレー
2017/4/20分量更新
やみつき
ヨーグルト漬けでお肉ホロホロ
アーモンドプードルお菓子作りに使うけどカレーに合う！
このレシピの生い立ち
私は辛いのちょっと苦手。唐辛子の量で辛さが調整出来るのっていいですよね！
作りながら何かが足りないって繰り返して出来たのがこのカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はもも肉なら一口大にカットして
、手羽はそのままでヨーグルトに2時間から半日漬ける。 - 2
玉ねぎと人参をみじん切りにする。
フードプロセッサーにかけても良い。 - 3
フライパンにオリーブオイル入れてトマト缶を中火で20分程煮詰め半分位まで量を減らす。
時間をかけて酸味を飛ばします。 -
- 4
鍋にバター、唐辛子、にんにく、しょうがを入れ焦げないように弱火で香りを出す。
※子供や辛いのが苦手な人は唐辛子入れない。 -
- 5
玉ねぎ、人参を加えて玉ねぎがきつね色になってしんなりするまで中火で炒める。
-
- 6
カレー粉を加えて粉っぽさが無くなるまで弱火でよく混ぜ炒める。
-
- 7
フライパンで煮詰めたトマトを加える。
よく混ぜながら少し火を通す。(火をよく通すと酸味飛びます。) -
- 8
鶏肉をヨーグルトごと加える。
全体にヨーグルトが行き渡るように混ぜながら少し煮詰める。 -
- 9
牛乳、塩、粉末コンソメ粉末鶏ガラ、醤油、ケチャップ、蜂蜜、粉チーズ、アーモンドプードル、ウスターソースを加える。
- 10
弱火で1時間くらい合間に混ぜながら煮込み、火を止めて更に1時間放置して食べる前に再び温めて完成！！
-
- 11
皿によそったらお好みで牛乳や生クリームをトッピングを！
- 12
放置し硬くなったり、味が濃くなった場合牛乳で調整して下さい！
上記やる際必ず再加熱し柔らかい状態にし※味見してから！※ - 13
★アドバイス
もし味が薄いと感じる場合は塩を少し足してみて下さい。
逆に濃く感じた場合は牛乳を少し足してみて下さい。 - 14
★アドバイス2
辛さが足りない場合ガラムマサラがあれば少し入れましょう。なければタバスコちょっと足してみて下さい。 - 15
★唐辛子は潰さずそのまま炒めるのと潰しながら炒めるのでは辛味に差が出ます。
潰すと辛い。。お好みで潰しながらどうぞ。 - 16
★3
酸味は最初のトマト缶煮む工程をしっかりやれば殆どなし。 - 17
★4
酸味きつい出来の場合
トマト缶の煮詰めが足りていないです。煮詰めれば酸味は飛びます。もしくは煮詰め時蜂蜜少し入れる - 18
★5
調味料は分量で置いておき、工程毎で丁寧に作業すれば失敗しないと思います。
あとは魔女の様によく混ぜる事大事。。 - 19
★2017/2/19
レシピ大幅変更しました。
水不使用！
トマト缶の酸味失敗しらず！
かなり美味しいですよー！！ - 20
『トマト缶の酸味の消し方』
レシピに書きました。
ID:18963000 -
コツ・ポイント
トマト缶の酸味が気になる方って結構いますよね。
そこでトマト缶のみよく煮詰める工程が大事になってきます。
元々は一晩寝かせるカレーでしたが割とすぐ食べれるカレーレシピに改良しました。
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