パンケースに粉をいれます。片側にドライイースト、反対側に塩を入れます。

残り5分でチョコチップを加えます。捏ね終わったらベーカリーの発酵キーの低温で発酵させます。45分で設定します。

1度目の発酵が終わったらパンチをしてガスを抜き、もう一度低温で45分発酵させます。

2度目の発酵が終わったら、パンチしてガス抜きして、生地を6対4の割合で2等分したら、まるめなおします。

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。

手のひらで平らにしたら、カードや包丁で、小さいほうを4等分、大きいほうを6等分します。

固く絞った布巾をかけて、オーブンに入れ、35度で1時間位かけて2次発酵します。

オーブンを200度に余熱します。8～10分に設定して焼き上げます。