ごぼうは笹がきし水にさらした後、水気を拭き取る。
牛肉は細切り、エリンギは手で細かく裂く。

フライパンにゴマ油を熱し、ごぼう・しょうがを入れ炒める。

ごぼうに油が絡んだら、牛肉・エリンギを加え炒め合わせる。

塩・コショウを鍋全体にふり、☆の調味料を加え炒める。

時々 炒め合わせながら、汁気がなくなるまで、しっかり炒める。仕上げに一味唐辛子をふる。