我が家の辛子明太パスタ
なおのはち @cook_40182147
大量に購入した家庭用辛子明太は 冷凍して保存します。辛子明太を使ってピリッとくる明太パスタはいかが？
このレシピの生い立ち
福岡の明太パスタの美味しいお店の味を真似ようと研究しました。
明太の半生感を出すのに ちょっとした思いつきです＾＾
我が家の辛子明太パスタ
大量に購入した家庭用辛子明太は 冷凍して保存します。辛子明太を使ってピリッとくる明太パスタはいかが？
このレシピの生い立ち
福岡の明太パスタの美味しいお店の味を真似ようと研究しました。
明太の半生感を出すのに ちょっとした思いつきです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍した明太子は 解凍せずに流水で洗うと薄皮が外れやすいです
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- 2
20～３０分自然解凍すると 水分が出るので 水だけ捨てる
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- 3
大葉は 細切りにする
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- 4
バターを5gレンジで加熱してとかし、生クリーム30ccと合わせる
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- 5
④に明太子を入れてよくかき混ぜる
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- 6
沸騰した湯に塩とパスタを入れ 表示時間茹でる
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- 7
茹で上がったパスタは 水分をきり、残りのバターで和え、鍋が熱いうちに 鍋の中で⑤と大葉、生クリームを入れてよく合わせる
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- 8
お皿に盛って 刻み海苔を乗せて出来上がり(*´∀｀*)
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コツ・ポイント
味見して辛かったら 生クリームを足してください。 あえてオリーブオイルを使わず バターのみで 濃厚に仕上げました
茹でるのに使った鍋が 熱いうちに麺を戻し 明太子をあえると、生の明太に少し熱が通り 半ナマの状態になって美味しくなります
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