ココアのプチブール
ココア風味のリッチなブール。
ミネラルたっぷりの雑穀も香ばし～い♪
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたマルチシリアルをついにゲット。
「ココアのブール」って・・仕事中にキラァ～ン☆と閃いちゃった (*´艸｀*)
ココアのプチブール
ココア風味のリッチなブール。
ミネラルたっぷりの雑穀も香ばし～い♪
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたマルチシリアルをついにゲット。
「ココアのブール」って・・仕事中にキラァ～ン☆と閃いちゃった (*´艸｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
※１「準強力粉」が手に入らない場合は強力粉：薄力粉＝８：２の割合にすると良いですよ。
（小麦子ちゃんからの情報） - 2
※２「マルチシリアル」は、雑穀パン用にブレンドされた雑穀ミックス粉（富澤商店で購入）
全粒粉で代用も可。 -
- 3
粉～塩までをボウルに入れて（イーストと塩は離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。
- 4
捏ね上げたらキレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せ１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 5
ガス抜きをして分割（今回は４等分）
キレイに丸めて濡れ布巾を被せ、ベンチタイム１５分ほど。 - 6
再度ガス抜き後、キレイに丸め直します。濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。生地が２倍近くなるのが目安。
- 7
頃合いを見て、天板ごとオーブン２３０度に予熱開始。
ココットなどの耐熱皿に熱湯を入れたモノを用意しておく。 - 8
好みで粉（分量外）を振ったり、クープを入れたりします。
- 9
予熱完了したオーブンから天板を出し、庫内に霧吹きをタップリする。天板に８と、７のココットをのせてオーブンへ。
- 10
２２０度に下げて１０分、更に２００度に下げて５～６分焼いたら出来上がり。
-
- 11
こんな大きさで４個できます。
ぜひ焼きたてを頬張ってね♪ -
コツ・ポイント
マルチシリアルは、８種類の雑穀（オート麦フレーク･ヒマワリの種･大豆･亜麻仁･小麦フスマ・オート麦フスマ･挽き割りトウモロコシ･ゴマ）が入ってます。
チョコチップ、クランベリー、ぺカンナッツなどを加えても美味しいと思いますよ。
つくれぽ
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