アスパラの下の固い部分を切り落とします。ピーラーなどで下の方の皮を削ぎ落とします。

大きめのお皿に並べラップをし1分半位レンジでチンします。しばらく置いて粗熱をとります。

豚薄切り肉を2枚並べ塩コショウします。アスパラをのせてくるくる巻きつけます。さらにその上からまた塩コショウします。

8本巻き終えたら小麦粉→卵→パン粉の順につけます。

180度の油に入れ2分したらひっくり返しまた2分待ちます。最後にいいキツネ色になるまで1分位転がしながら様子を見ます。

油をきって、真ん中くらいで斜めに切って盛り付けて完成です。