ぷりっぷり♪ハマグリ入りペペロンチーノ
itsukicook @cook_40209142
いつものペペロンチーノに一工夫。白ワインでパカッ、ぷりっぷりのハマグリ入りのぺぺロンチーノです。
このレシピの生い立ち
ハマグリをいただいたので、丁度作ろうと思っていたペペロンチーノに合体させました。
ぷりっぷり♪ハマグリ入りペペロンチーノ
いつものペペロンチーノに一工夫。白ワインでパカッ、ぷりっぷりのハマグリ入りのぺぺロンチーノです。
このレシピの生い立ち
ハマグリをいただいたので、丁度作ろうと思っていたペペロンチーノに合体させました。
アプリでひらく作り方
- 1
寸胴（鍋）にお湯を沸かします。3リットルにつき塩大1～2を加えて、パスタを茹でます。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイル大1を入れます。温まったら、ベーコンを入れ、中火弱で少しカリッとなるまで炒めます。
-
- 3
ベーコンが焼きあがったら、☆を入れて、オイルに香りを移します。弱火。
-
- 4
砂ぬきしたハマグリを入れ、白ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
-
- 5
ハマグリの口が開いたら、フライパンにパスタの茹で汁（塩入）大さじ3を入れます。フライパンを振って乳化させます。
- 6
茹であがったパスタを入れ、お好みの大きさに切った水菜を加えてよく混ぜます。
-
コツ・ポイント
ハマグリの口が開いたら、別のお皿に移すなどして火が通りすぎないようにしてください。茹で汁の塩分は、少しなめてみて、ちょっと辛いな、と思うくらいにしてください。
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