豚バラ塊に塩をしてラップをかけて冷蔵庫で1日以上置き塩豚を作ります。

塩豚を軽く洗ってお肉が柔らかくなるまで煮ます。冷めたら適当な大きさに切ります。

玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、人参はすりおろして、2のお肉と一緒に鍋に入れて煮ます。

ルウを入れます。
仕上げに牛乳を入れて下さい。まろやかになります。