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鶏と季節の野菜の塩麹焼き
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鶏と季節の野菜の塩麹焼き-レシピのメイン写真

鶏と季節の野菜の塩麹焼き

長野県
長野県 @cook_40110591

漬けて焼くだけ。調味料は塩麹のみ。鶏むね肉もやわらかです。
このレシピの生い立ち
鶏肉のみの味付けで他の野菜にもほどよく味が付く簡単料理です。じゃが芋、アスパラなど季節によって合わせる材料を替えて楽しめます。

漬けて焼くだけ。調味料は塩麹のみ。鶏むね肉もやわらかです。
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鶏肉のみの味付けで他の野菜にもほどよく味が付く簡単料理です。じゃが芋、アスパラなど季節によって合わせる材料を替えて楽しめます。

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鶏と季節の野菜の塩麹焼き

長野県
長野県 @cook_40110591

漬けて焼くだけ。調味料は塩麹のみ。鶏むね肉もやわらかです。
このレシピの生い立ち
鶏肉のみの味付けで他の野菜にもほどよく味が付く簡単料理です。じゃが芋、アスパラなど季節によって合わせる材料を替えて楽しめます。

漬けて焼くだけ。調味料は塩麹のみ。鶏むね肉もやわらかです。
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材料

2人分
  • 鶏むね肉 200g
  • さつま芋 80g
  • ブロッコリー 60g
  • しめじ 40g
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩麹 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、塩麹と一緒にビニール袋に入れて混ぜる。1時間ぐらい冷蔵庫に入れておく。

    • 鶏と季節の野菜の塩麹焼き作り方1写真
  2. 2

    さつま芋は乱切り、ブロッコリーは小房に分け、しめじはほぐす。さつま芋、ブロッコリーは電子レンジにかけておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の表面を焼いたら、火を弱め、2の材料を加え、ふたをして柔らかくなったら火を止める。

    • 鶏と季節の野菜の塩麹焼き作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹は焦げやすいので表面に焼き色がついたら蓋をし火を弱めて下さい。さつま芋、ブロッコリーは固めに電子レンジで加熱しましょう。他の材料と合わせた時くずれず、おいしく仕上がります。【1人分:熱量243kcal、食塩相当量1.1g、野菜量50g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2017/02/20 07:48に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

シメジ さつま芋 ブロッコリー こうじ 鶏胸肉

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