桃を薄く切っておく。アガーと砂糖を混ぜておく。鍋に水を入れ、アガー砂糖を少しずつ入れて混ぜ、火にかけ沸騰させ溶かす。

型に半分位入れて、桃を放射状に並べる。少ししてから残りの液を入れて固める。