ジャガイモ、にんじんは2センチ位の角切りにし、電子レンジで加熱、もしくは茹でる（茹で過ぎ注意）

ほうれん草は塩茹でし、水気を絞り五当分に切る。ベーコンは1センチ幅に切る。

フライパンを熱しオリーブオイルをいれ、ベーコンとほうれん草を炒め、①の野菜を加えて軽くなじませる。

ボールにうつし、塩胡椒、ワインビネガー、粒マスタードを加え混ぜる。