豆鯵の南蛮漬け
TEGAMAMA @cook_40186865
ズボラな南蛮漬けの作り方です。
豆アジはそのまま揚げても食べれるけれど、娘が食べやすいように頭と内臓をとってます。
このレシピの生い立ち
娘が好きだから作る度、気付いたらズボラな作り方になっていきました。
豆鯵の南蛮漬け
ズボラな南蛮漬けの作り方です。
豆アジはそのまま揚げても食べれるけれど、娘が食べやすいように頭と内臓をとってます。
このレシピの生い立ち
娘が好きだから作る度、気付いたらズボラな作り方になっていきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆アジの下処理を調理バサミでやります。先ず、頭を切ります。
-
- 2
次にお腹を切り落とし、内臓を取ります。
-
- 3
ぜいごがきになる方はハサミで取ります。
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- 4
下処理をした豆アジを洗って水分を拭き取ります。
- 5
ビニール袋に、小麦粉を入れ、その中に豆アジをいれてシェイクし、小麦粉を全体につけます。
- 6
粉をはたいた豆アジを180度の油で2回揚げます。1回目は中まで火が通る程度、2回目は外がカラッとなるまで。
- 7
玉ねぎはスライスして水にさらし、水をよく切っておく。
- 8
お酢、醤油、砂糖、昆布を混ぜて、レンジで40秒〜1分加熱する。
- 9
お皿に玉ねぎを敷き、その上に揚げたての豆アジを乗せ、調味料を混ぜたものを上からかける。
- 10
粗熱が取れたら冷蔵庫保存する。
コツ・ポイント
豆アジの内臓取りと2度揚げをすると、食べやすいです。
揚げたては南蛮漬けにせずそのまま塩で頂いてもとても美味しいです。
つくれぽ
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