大根の皮をむき、厚さ1㎝、幅2㎝、長さ5㎝くらいの棒状に切ります。
きゅうりも同じ長さに切り、4～6等分に切ります。

大根ときゅうりをボールに入れ、塩小さじ1を入れ塩揉みし放置します。
※よく水気を出して下さい。

水で洗い、よく絞ります。
調味料を入れ、種をとった梅を潰しながら、合えます。

最後にごまを振って出来上がり！