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春菊と大根のサラダ
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春菊と大根のサラダ-レシピのメイン写真

春菊と大根のサラダ

お握り猫とスコーン猫
お握り猫とスコーン猫 @cook_40160039

今が旬の野菜を使ってごま油香るサラダを召し上がりませんか?
このレシピの生い立ち
庭で育てた春菊がもっさり収穫できたので、生で食べようと思い、サラダにしました。
タレは野菜は葉物野菜ならなんでも合いそうです。
大根は此処では紅しぐれという種類を使いましたが、なんでもOKです。

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庭で育てた春菊がもっさり収穫できたので、生で食べようと思い、サラダにしました。
タレは野菜は葉物野菜ならなんでも合いそうです。
大根は此処では紅しぐれという種類を使いましたが、なんでもOKです。

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春菊と大根のサラダ

お握り猫とスコーン猫
お握り猫とスコーン猫 @cook_40160039

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庭で育てた春菊がもっさり収穫できたので、生で食べようと思い、サラダにしました。
タレは野菜は葉物野菜ならなんでも合いそうです。
大根は此処では紅しぐれという種類を使いましたが、なんでもOKです。

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大根は此処では紅しぐれという種類を使いましたが、なんでもOKです。

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材料

4人分
  • 春菊 1束
  • 大根 3センチ
  • サニーレタス 3枚
  • ネギ 5センチ
  • ごま油 大匙3
  • 粉唐辛子 小匙1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむきスライサーで薄切りにし、塩少々をまぶししんなりさせる。春菊は茎から葉を外し、大きかったら小さくちぎる。

  2. 2

    レタスも小さくちぎる。塩もみした大根を水洗いし水けを絞り、食べやすく切り、春菊レタスとともにさっと混ぜる。

    • 春菊と大根のサラダ作り方2写真
  3. 3

    タレを作る。
    小鍋にみじん切りにしたネギ、ごま油、粉唐辛子を入れ、一煮立ちさせる。サラダにかけ、よく混ぜて食べる。

    • 春菊と大根のサラダ作り方3写真

コツ・ポイント

タレをアツアツのうちに回しかけると味がよくなじみます。ただしタレをかけすぎるとくどくなるので、少しずつかけて調節してね。タレは作りやすい分量で多めにできるので、冷ややっこにかけたり、別の日にほかの料理に使ってくださいね。

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お握り猫とスコーン猫
お握り猫とスコーン猫 @cook_40160039
2017/02/20 00:50に公開
あれ、あの料理、前どうやって作ったっけ?という時の為に、料理の記録をたまにレシピとして乗せていこうと思ってます。専業主婦歴は割と長めですが、長いだけです。愛用の鍋は、ストウブココット、ロッジのスキレット、ダンスクの片手鍋、南部鉄のクックトップ。アウトドアが出来そうなラインナップですが、アウトドアは一切しない、引きこもり主婦です。たいしたレシピは載せれませんが、暇があったら見てやってください。
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このレシピのキーワード

サラダ ねぎ 大根 春菊 サニーレタス

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