薄力粉、アーモンドプードルをふるって、きび糖を加えて混ぜます。

太白胡麻油、豆乳を加えて混ぜ合わせ、
ひとかたまりにして、冷蔵庫で30分休ませます。

型にオイルを塗って、敷き詰めます。
フォークで空気穴を開けて、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。

豆乳カスタードクリーム

ボウルに卵黄、きび糖、バニラオイルを加えて混ぜ合わせます。
米粉をふるって加えたら、豆乳を少しづつ加えて混ぜ合わせます。

茶漉しでこしながら鍋にうつして、弱火～中火にかけて、トロミがついたら完成です。

タルト生地に流し入れて、ラップをして粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。

お好きなフルーツをカットして盛り付けます。

ナパージュの材料を火にかけて、混ぜ合わせたら、フルーツに塗って再度冷蔵庫で冷やします。

冷えたら、ミントを盛り付けて完成です。