柚子香る♪抹茶と栗のスクエアケーキ♡
由起丸 @cook_40063077
抹茶生地にごろっと栗がアクセント♪千切りの柚子がふんわり季節の訪れを感じさせてくれます。はんなりと京都の石畳をイメージ♡
このレシピの生い立ち
柚子の木があり、どうにか生の柚子を使ってケーキができないか考えました。抹茶ベースの生地に食べ進めると｢あっ♡柚子が入っている♡｣そんなケーキを目指しました♪
柚子香る♪抹茶と栗のスクエアケーキ♡
抹茶生地にごろっと栗がアクセント♪千切りの柚子がふんわり季節の訪れを感じさせてくれます。はんなりと京都の石畳をイメージ♡
このレシピの生い立ち
柚子の木があり、どうにか生の柚子を使ってケーキができないか考えました。抹茶ベースの生地に食べ進めると｢あっ♡柚子が入っている♡｣そんなケーキを目指しました♪
作り方
- 1
卵は室温に戻してといておく。
-
- 2
柚子を綺麗に洗い、皮をむきます。白い部分は取り除いて下さい。
-
- 3
千切りにします。
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- 4
残った千切りはジップロックに入れて冷凍保存。すまし汁や和え物に入れたりします♪
-
- 5
バターをクリーム状に練り、砂糖3回に分けて加えその都度すりまぜます。
-
- 6
卵を3回に分けて加えその都度よくすり混ぜます。多少分離しても大丈夫。
-
- 7
1/4カットした甘露煮と柚子の皮を加え混ぜ合わせる。
-
- 8
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶をふるいながら加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
-
- 9
オーブンシートをしいて型にいれる。170度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
-
- 10
余熱がとれたら好きな大きさにカット。
-
- 11
日本茶と一緒にどうぞ♡
-
コツ・ポイント
柚子の皮はすりおろすのでなく千切りを加えるのがポイント。すりおろしてしまうと抹茶生地と喧嘩してしまうのでε=ε=(ノ≧∇≦)上から粉砂糖をふっても綺麗です。もう少し高さを出したければ型を小さくしてもよしです。卵は常温で使って下さい。
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