強力粉・薄力粉・塩を振るってボウルに入れます。

人肌に温めた牛乳に砂糖・オリーブオイル・ドライイーストを入れて溶かします。

1と2を合わせてよくこねます。こねていると、ボウルの周りの粉もまとまって、粉っぽさがなくなって来ます。

小麦粉を手に少しつけて（打ち粉）、生地を丸くまとめます。ラップをしたら温かいところで一次発酵させます。40分くらい。

膨らんで来ました。生地に指をさして、温かみを感じれば良いです。

生地をバットに広げます。上から塩ふってオリーブオイルをかけましょう。等間隔に箸で穴を開けます。

ラップをかけて温かいところで二次発酵。20分ほどで良いと思います。

200℃ほどのオーブンで15〜20分焼きます。
外はカリッと、中はもちっと仕上がります。