メンマ、ほうれん草はサッと下茹でし、水分を切り、一口大にカットする。

ニンニクは粗みじん切り、鷹の爪は小口切り、スパムは指で細かくちぎっておく。

スパゲティは通常より３０秒早く茹であげ、十分に湯切りする。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンで２のニンニク、鷹の爪を炒め、香ばしくなったら、３を投入する。

４を３の煮汁、白ワインでじっくり乳化させ、１を加え、塩、コショウで最終調味する。

５がほんのりしたら、２のスパムを加え、大きく混ぜ合わし、レモン汁、粉山椒をかけたら完成です。