ちょっと甘めのお味噌で♡丸茄子の田楽
☆～ringo～☆ @cook_40093048
茄子がふわふわ♡甘めの田楽味噌で
ご飯が進みます♪
高齢の母が大好きな一品です♪
このレシピの生い立ち
揚げ物はあまり食べない母が、なすの田楽は
大好きでよく我が家では作る料理です。
今回は大きい丸なすを頂いたので
田楽にしてみました(*^^*)
ちょっと甘めのお味噌で♡丸茄子の田楽
茄子がふわふわ♡甘めの田楽味噌で
ご飯が進みます♪
高齢の母が大好きな一品です♪
このレシピの生い立ち
揚げ物はあまり食べない母が、なすの田楽は
大好きでよく我が家では作る料理です。
今回は大きい丸なすを頂いたので
田楽にしてみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
立派な丸なす。
ご近所さんからの
おすそ分け♪ -
- 2
へたを取り、
4等分にして
水にさらします。 -
- 3
ペーパー等で
水分をきれいに
ふき取ります。 -
- 4
なす全体に
薄力粉をまぶします。余分な粉は
はらっておきます。 -
- 5
170℃の油で
2~3分揚げます。
（油は少量でも大丈夫ですよ） -
- 6
油をしっかりと
きります。
田楽味噌をかけて
完成です♪ -
- 7
＊味噌は普段使ってる田舎味噌で作りました。
家庭によって味噌の味が違うと思いますので、味を見ながら
調整して下さいね。
コツ・ポイント
★手順④でまぶす粉を
付け過ぎないようにして下さいね。
★茄子は油をよく吸いますので手順⑥では
しっかりと油を切って下さいね。
★田楽味噌を最初に合わせてから、調理を
始めると、食べる頃に味が馴染みます。
つくれぽ
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