☆さわらのしょうゆ麹焼き☆
しょうゆ麹を使ったアレンジレシピです☆
麹の作用でお魚柔らか～！
このレシピの生い立ち
しょうゆ麹のアレンジレシピを考えたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
さわらは厚めに切ります。
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- 2
酒を入れてしばらく置きます。
しばらく置いたら水分が出てくるのでキッチンペーパー等で水けを拭きとります。 -
- 3
手作りのしょうゆ麹です。
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- 4
しょうゆ麹にだし汁を加えて混ぜ合わせます。
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- 5
タッパ—に4を半量入れてまんべんなくのばします。
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- 6
キッチンペーパーをのせてベーパーに5を浸透させます。
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- 7
上から水気を拭き取ったサワラをきっちり敷き詰めます。
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- 8
上からさらにキッチンペーパーをかぶせます。
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- 9
残りのしょうゆ麹を入れてのばします。
冷蔵庫で一晩置きます。 -
- 10
一晩置くとしょうゆ麹がよく浸みてこんな感じで色がつきます。
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- 11
ロースター(魚焼き器)で10分ほどやいて完成！
コツ・ポイント
しょうゆ麹は焦げやすいので必ずキッチンペーパーを敷いて味をしみ込ませて下さい。
白身魚であればどんな魚でもおいしくできると思います。
魚を焼く際は自宅の調理器具で時間を調整してください。
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