レモンでさっぱり❤オイルベースパスタ
オイルもレモンでさっぱりです。
このレシピの生い立ち
オイルパスタをどうにかさっぱり食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは表示よりも1分ほど短くゆでておく。
- 2
ナスは輪切りにしてアク抜きしておく。プチトマトは半分に切る。レモンは３枚くらい飾り用で薄切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で香りがでるまで弱火で炒める。香りがたったらナスを炒め塩コショウをする
- 4
ゆであがったパスタをフライパンにあげ、ソースが乳化するまで炒める。
塩、黒コショウで味を調える。 - 5
火を止め、トマトを余熱で炒める。
レモンを絞りいれて、お皿に盛り最後に生パセリ、薄切りレモンを飾って出来上がり☆
コツ・ポイント
ピリ辛に仕上げています。生パセリの香りがステキです❤
オイルパスタが苦手な人も、レモンと生パセリでだいぶ食べやすくなると思います。
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