レバーはなるべく薄く切る。（厚かったり大きいと焼いた時予想上のデカさに！）もやしやニラも適当に切る。

レバーを牛乳に浸す。血が出て牛乳が苺牛乳みたいになるので置いておく。（３０分～）

ニンニクと生姜をみじん切りにする。☆部類を一つにしてタレにしておく。

レバーをざるにあげて水で洗い水を切る。
水を切ったレバーに作ったタレを少し合わせて下味をつけます。

下味をつけたレバーに片栗粉を加えあえる。フライパンに油をひきレバーを炒める。塩コショウを振る。一時皿に移します。

レバーを炒めたフライパンをキレイにして、油を引きレバー、野菜の順にいれる。蓋をして蒸し焼きにし野菜に火を通す。

野菜をシャキっとさせたいので蒸し焼きの後は、残りのタレを加えてレバーとササッと炒める。

お皿に美味しそうに盛って完成です。