玉ねぎは薄切りにします。

ブロッコリーは小房に切ります。

鍋を温めバターを溶かし1の玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
焦げないように注意。

2のブロッコリーも加えてバターが全体に行き渡るように炒めます。

4の鍋にお水かお湯を2カップ入れコンソメ2個も入れてブロッコリーが崩れるくらいまで煮る。

5の煮たものをミキサーで撹拌する。
ブロッコリーが滑らかになるまで撹拌する。

写真のように滑らかになるまで撹拌する。
量が多いので何度か繰り返し、撹拌したものは鍋にいれる。

ミキサーにブロッコリーのペーストがくっついてキレイに取れないので、そこに200ccの豆乳を入れ撹拌し鍋に入れる。

ブロッコリーペーストが入った鍋に残りの豆乳300ccも入れて木べらなどでかき混ぜながら弱火で温める。
味をみて塩胡椒少々

温めている間にチーズをレンジで1分ほどチンして、冷めるまで置いておく。

スープが温まったら器に盛り付け、10のチーズを手で小さく割り真ん中にのせる。
カリカリしてアクセントになります。無くても