牛肉(カットしてないものは一口大にカットして)にパイナップルを絞って果汁をかけ、もみ込んでおく。(１時間以上おく)

牛肉が浸かるくらいのお湯を沸かし、さっとゆで、お湯を捨て、水を適量入れ、赤ワイン、スライスした生姜も加えて火にかける。

玉ねぎ、ニンジンを適当な大きさに切り、②に入れる。アクを取りながら煮込み、粉末アップルティーを加える。

コンソメ、塩、コショウを加えて40～50分くらいじっくりと煮込む。

カットトマト、ケチャップ、チューブニンニク、味噌を加えて(水分が少ないときは少し足して)さらに30～40分煮込む。

お皿にご飯を盛り、⑤をかけ、生クリームとドライパセリをかける。