具材を切る。
（ピーマンは細切り、きくらげは戻して食べやすい大きさに切る）

油をひいたフライパンに焼きそばを入れる。（焼きそばの袋を空ける前に揉み解すと炒めやすい）

麺が軽く炒まったら、醤油大さじ1・料理酒大さじ1を鍋肌に回しいれる。

麺に味が絡まったら一度皿にとる。

同じフライパンに油をひき、牛肉・きくらげ・おろしショウガを入れて、牛肉の色が変わるまで炒める。

もやし・ピーマン・オイスターソース大さじ1・醤油大さじ1を入れて炒める。

具材に火が通ったら、麺をフライパンに戻す。

麺と具を絡め合わせ、醤油大さじ3・オイスターソース大さじ1を入れて炒め合わせる。味見して塩・こしょうで味を調える。

火を止めて、ごま油大さじ1を回し入れ混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、青のりをふって完成！