小松菜は３cm程度に切り、茎と葉を別にしておく。

フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を加え、鶏肉を炒める。８割程度火が通ったら小松菜の茎を加える。

茎の色が鮮やかになったら、もやしと小松菜の葉も加えて、調味料を加えて炒め合わせて完成。