玉ねぎのみじん切り講習付きサルサソース
中高生の為に、全く辛くないソースにしています。タコライスや鶏肉などにかけて、さっぱりいただく、夏向けのソースです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎのみじん切りの練習になるようなレシピを探していて、タコライス＆サルサソースを思いつきました。
玉ねぎのみじん切り講習付きサルサソース
中高生の為に、全く辛くないソースにしています。タコライスや鶏肉などにかけて、さっぱりいただく、夏向けのソースです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎのみじん切りの練習になるようなレシピを探していて、タコライス＆サルサソースを思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずたまねぎのみじん切りの仕方。
皮付きのまま玉ねぎを半分に切ります。 -
- 2
次に、根の方はそのままで、芽が出る方だけ、切り落とし皮をむきます。
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- 3
右利きの人は、根側を左にして、包丁をまな板に平行にして、完全に切れてしまわない様に、写真のように、切れ目を入れます。
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- 4
その次も同様に包丁を持ち、完全に切れてしまわない様に、少しだけつなげて、切り目を入れていきます。
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- 5
矢印くらいの間隔で切れ目を入れます。
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- 6
次に縦に切れ目を入れていきます。同じように、完全に切ってしまわない様に注意すること。根の方が、少しだけつながっています。
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- 7
包丁の先を根の方に突き刺し、そこを中心にして、包丁の重みを使って、下に切り込みます。
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- 8
最後に、写真の方向に、ざくざくと切っていきます。
ポイントは、力を入れずに、刃物の鋭さと包丁の重みを巧みに使うことです。 -
- 9
すると、こんな風に、みじん切りの完成。
上手にすると、あまり目が痛くなりません。 -
- 10
玉ねぎは、氷水にさらして、辛みを抜きます。
- 11
トマト缶は、ざるで濾し、残ったトマトは、包丁で切ると、口当たりの良いものになります。
- 12
ピーマンをみじん切りにします。ピーマンは半分にして、柔らかいほうを上にして切ると、切りやすいです。
- 13
キュウリをみじん切りにします。縦半分に切り、平らな方を下に置き、半円を６０度ずつに分けるように中心に向かって切ります。
- 14
次には、キュウリをザクザク切っていき、キュウリは終了。
- 15
トマト、ピーマン、すべての調味料をボールに入れて、混ぜます。ほぼ出来上がりです。
- 16
ピーマンが嫌いな人の為に、お玉に３杯くらいを別にして、そこには、みじん切りにしたキュウリを入れます。完成（写真）
- 17
残りに、ピーマンを入れて、完成。
ピーマン有り＆ピーマン無しの２パターンできあがりました。
コツ・ポイント
サラダオイルを使っているので、くせがない、爽やかなソースです。ピーマンが入っている方も、あまりピーマン特有のにおいはしません。サラダ油をオリーブ油に変えたり、辛いのがお好きな人は、チリパウダーやタバスコ、トウガラシなどを加えると良いでしょう
つくれぽ
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