モッツァレラチーズを約５ミリの厚さに切る。

アンチョビは軽くたたいてオリーブオイルと混ぜておく。

トマトのヘタをくり抜き、沸騰したお湯に入れ湯むきをする。（少し長めに）

火傷に気をつけて湯むきをし、モッツァレラチーズと同じ厚みに切る。

トマトとモッツァレラチーズを交互に並べ、アンチョビとオリーブオイルをフライパンで少し温めてかける。

バジルやパセリで飾りつけ、お好みで塩こしょうをふって完成。