水にコンソメ、醤油、清酒を入れて混ぜておく。

茄子を一口大にカットして片栗粉をまぶし、油を多めに引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒める。
炒めたら皿にとる。

中華鍋にｻﾗﾀﾞ油を適量入れ、その中にみじん切りにしたしょうが、おろしにんにく、カットした鷹の爪を入れて火を付ける。

３が温まったらひき肉を入れて炒め、１を入れてまぜる。

皿にとっておいた茄子を入れて炒める。