黒糖が塊りの場合は、粉砕してから卵と合わせ、泡だて器でモッタリするまで混ぜる。

１に豆乳を加えて混ぜ、●を合わせて篩い入れ、箆で練らないようにザックリと混ぜ合わせる。

ホロホロの状態で、レーズンを混ぜたら、生地を一まとめにして、ラップをし10分休ませる。

厚さ1cm程に平らに伸ばして型抜きするか、団子状に丸めて分けて、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

予熱170度のオーブンで15分焼く。
約二倍の高さに膨らみます。
焦げ目がつかない位でいい。

焼きたてのしっとりホクホクを頂く。
冷めてもおいしいけど、電子レンジで20秒程加熱すると、ホクホクが戻ります。