野菜の色はキレイに残す☆チャプチェ☆

Name: 野菜の色はキレイに残す☆チャプチェ☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉(薄切り) 100g; 玉ねぎ(小)薄切り １玉; しめじ １パック; ピーマン(細切り） ２コ; 人参(千切り) 1/2本; にんにく(みじん切り) １片; 春雨(乾燥) 100g; ＊野菜は家にある物で十分デス 適量; ごま油(炒め用) 小さじ1; 塩 少々; 醤油 大さじ1; てんさい糖 小さじ1; 醤油 大さじ3; オイスターソース 大さじ1; てんさい糖 大さじ1; 料理酒 大さじ1; ごま油(仕上げ用) 小さじ1

amaco・ @cook_40064417

チャプチェに入るお野菜の色をそのまま鮮やかに残しつつ☆春雨にはしっかりお醤油の味をつけます(^-^)
このレシピの生い立ち
以前はなんでも一緒に炒めて一緒に味付けして･･･真っ黒チャプチェでした(^_^;)でも味は美味しいのでこんなものだとあきらめていたら。お店で食べたトキに野菜の色がキレイだったので☆やっぱり｡一手間かけて別に炒めた方がイイな～と思いました☆

野菜の色はキレイに残す☆チャプチェ☆

amaco・ @cook_40064417

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材料

４人分

～材料～
豚バラ肉(薄切り) 100g
玉ねぎ(小)薄切り１玉
しめじ１パック
ピーマン(細切り）２コ
人参(千切り) 1/2本
にんにく(みじん切り) １片
春雨(乾燥) 100g
＊野菜は家にある物で十分デス適量
～調味料～
☆野菜炒め用☆
ごま油(炒め用) 小さじ1
塩少々
☆豚肉味付け用☆
醤油大さじ1
てんさい糖小さじ1
☆春雨味付け用☆
醤油大さじ3
オイスターソース大さじ1
てんさい糖大さじ1
料理酒大さじ1
ごま油(仕上げ用) 小さじ1

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作り方

1

春雨をパッケージの記載通りにゆでます。野菜は材料欄の通りにカットします。豚肉はお好みの大きさにカットします。
2

まず。野菜をごま油で火の通りにくい物から炒め、最後に塩で味を整え→お皿に移します☆
3

同じフライパンで豚肉を炒め、火が通れば醤油とてんさい糖で味をつけ→お皿に移します☆
4

同じフライパンに春雨味付け用の調味料を入れ(ごま油以外)ゆでた春雨を入れます。汁気がなくなる寸前まで味を照りつけます。
5

春雨がイイ色になってくるので☆仕上げ用のごま油を回しかけ火を止めます。
6

火を止めてから、②③の野菜と豚肉をフライパンに戻し入れ、軽く混ぜれば完成デス♪

コツ・ポイント

豚肉と春雨はしっかり味をつけたいものの。。。野菜はお醤油色で真っ黒になってもらいたくないので((○(´Д｀)○))ヤダヤダ
野菜は別に炒めて、最後に和えるコトでカンペキっ！

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つくれぽ

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amaco・ @cook_40064417

2013/09/10 03:56に公開

私のレシピを参考にして下さり有難うございます♡そして。つくレポを届けて下さる皆様☆嬉しく拝読しています♫有難うございます♡娘達がおうちごはんを作る時に役にたてるレシピ集になる様に´∀｀メモしています＊私のレシピ。見直した時にうっかり説明が抜けていたり(;・∀・)わかりにく表記があれば訂正をしております。印刷して下さった皆様♡スイマセン(_ _*)ぬか漬け好きの発酵同盟 : NO4

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