国産強力粉入りふすまパン(または丸パン)
糖質制限のふすま粉パンを国産強力粉でも作ってみました。リッチな作り方で美味しいです。糖質は一個8gほど、低糖質です。
このレシピの生い立ち
国産強力粉入りのブランパンを作りたくて。やはり美味しかったです。大量買いや安スーパーでお値打ちに買い揃えても一個65円くらいです。低糖質パンなら妥当？^^;これで美味しければむしろお安い？
国産強力粉入りふすまパン(または丸パン)
糖質制限のふすま粉パンを国産強力粉でも作ってみました。リッチな作り方で美味しいです。糖質は一個8gほど、低糖質です。
このレシピの生い立ち
国産強力粉入りのブランパンを作りたくて。やはり美味しかったです。大量買いや安スーパーでお値打ちに買い揃えても一個65円くらいです。低糖質パンなら妥当？^^;これで美味しければむしろお安い？
アプリでひらく作り方
- 1
バターを計り、小さめに切り分け、常温に置いておく。
- 2
粉類上から3種類を混ぜて、粉の山に凹みを作り、ラカントsとイーストを乗せる。そこへ人肌に温めたアーモンドミルクを入れる。
- 3
○のクリームチーズとヨーグルトを混ぜ、粉と混ぜる。
- 4
◇の生クリームと卵黄を混ぜ、粉類と混ぜる。次にバターを散らして投入し、そのままHBにセットしパン生地コースでスタート。
-
- 5
スタートから2分ほどしたら、止めて塩を均一に混ぜ、再スタートする。
- 6
具の材料は水分のあるものや野菜は炒めて冷ましておく。
- 7
一次発酵が終わったら生地を取り出し、12等分し切り口を内側にして丸めて綴じ目は下にする。ラップして10分ベンチタイム。
-
- 8
閉じ口を上にして、生地を平らに伸ばしお好みの材料を乗せ丸めます。丸パンであれば、平らに伸ばしガス抜きし丸め直す。
-
- 9
焼いた時に形が崩れやすいので、閉じ口はしっかり閉じ、下にして並べる。
- 10
40度で40〜60分ほど二次発酵させます。
- 11
惣菜パンの場合、生地を十時にカットし、マヨネーズをかけ、お好みで牛乳か溶き卵でドリュールをします。
-
- 12
190度に予熱し、15分ほど焼く。焼きムラがあれば、焼けていないパンだけ数分焼き時間を増やす。
-
コツ・ポイント
国産強力粉は混ざりにくいので、最初は手で混ぜ合わせます。油脂類を後にします。コストが凄いので、ふすま粉はグルテン粉プラスおから、アーモンドパウダーは強力粉、クリームチーズは減らしてヨーグルトなどに。減らすと甘みが落ちて行くので注意してね。
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