【和風】夏はヘルシーに棒々鶏バンバンジー

【和風】夏はヘルシーに棒々鶏バンバンジー-レシピのメイン写真

【和風】夏はヘルシーに棒々鶏バンバンジー

s.midori @cook_40040023

■□胸肉が凄くジューシー♪□■

ポイントは昆布と一緒に茹でるコト
昆布で旨味アップ☆
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って中華料理!!
夏になると食べたくなるバンバンジーを作りました。

■□胸肉が凄くジューシー♪□■

ポイントは昆布と一緒に茹でるコト
昆布で旨味アップ☆
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って中華料理!!
夏になると食べたくなるバンバンジーを作りました。

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【和風】夏はヘルシーに棒々鶏バンバンジー

s.midori @cook_40040023

■□胸肉が凄くジューシー♪□■

ポイントは昆布と一緒に茹でるコト
昆布で旨味アップ☆
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って中華料理!!
夏になると食べたくなるバンバンジーを作りました。

■□胸肉が凄くジューシー♪□■

ポイントは昆布と一緒に茹でるコト
昆布で旨味アップ☆
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って中華料理!!
夏になると食べたくなるバンバンジーを作りました。

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材料

２人分

鶏胸肉１枚
◆水 200mｌ
◆酒 50ml
◆塩ひとつまみ
◆昆布 5cm角1枚
胡瓜 2分の1本
人参 2分の1本
長葱 2分の1本
【棒々鶏ソース】　
ねりゴマ大さじ3
醤油・オイスターソース大さじ1
酢小さじ2
砂糖小さじ2
ゴマ油小さじ1
ラー油小さじ2分の1
ショウガ・にんにく摩り下ろし各小さじ2分の1

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作り方

1
鶏肉は◆の材料と一緒に鍋に入れて蒸し煮にする。
※85度ぐらいの沸騰しない温度で15分。
2
【棒々鶏ソース】を全て合わせて良く混ぜておく。
3
人参は千切り、きゅうりは斜めにスライスして千切りに、長葱は白髪にしておく。
鶏を薄くスライスして全て盛り付ける。
4
【棒々鶏ソース】をかけていただきます♪

コツ・ポイント

本格的だけど簡単☆
ただ茹でるだけじゃなく紹興酒と一緒に茹でることで柔らかく、臭みもぬけます。
昆布と塩を少し加えて茹でるとお肉の旨味がアップ☆
沢山のお野菜と一緒に食べてね。

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s.midori @cook_40040023

2009/07/14 08:30に公開

【midori】途中、IDとPWをなくし、新たにキッチンを開設しています。今後はこちらを宜しくお願いします↓https://cookpad.wasmer.app/kitchen/5979217

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