<カラメルソース>
鍋に水とグラニュー糖を入れて中火で煮詰める。

茶色くなったら熱湯でのばす。型へ流し込む。型は冷蔵庫へ。

<プリン液>
牛乳、グラニュー糖、種をしごいたバニラビーンズを鍋に入れて弱火にかける。

グラニュー糖が溶けたら火を止め、指で触れるくらいまで冷ます。

溶いた卵の中に混ぜながら4を入れる。そして裏ごしする。

型に流し込みお湯を貼ったオーブンで150度で30分ほど焼く。