インドネシアのスラウェシ島、南西部の料理。ローストココナッツペーストの香りが病みつきになります！
このレシピの生い立ち
スラウェシ島の家庭で教わりました。
ローストココナッツペーストは、削ったココナッツを長時間乾煎りして作る灰色のペーストなのですが、使い勝手が良くて超絶美味。煮物に入れたりと和の料理にも合うのですが、まずは現地の味をと思いレシピ化しました。