イサキを三枚におろし、骨を抜き、皮を取り除き3～4ｃｍの大きさにして、塩を軽くふっておく。

卵2個で茹で卵を作り、みじん切りにしてマヨネーズ大3、塩小1/2と混ぜ合わせる。

イサキを小麦粉、卵液、パン粉の順番につけ、170度の油で揚げる。

キャベツは千切りにし、レタスは適当な大きさにちぎっておく。

ロールパンの中央に切れ目を入れ、バターを塗り、レタス、キャベツ、2のマヨタマゴ、イサキの順にはさむ。

中濃ソースをかけて、出来上がり。