鳥肉は一口サイズに切ります。玉ねぎは薄切りにします。三つ葉は２㎝位の長さに切ります。

鍋に出汁と玉ねぎを入れて沸騰したら、調味料の砂糖、醤油、酒、塩を入れてから鳥肉を入れて少し煮ます。

丼にご飯を盛ります。小さい鍋に２の鳥肉を入れその上に卵を流し入れ三つ葉を散らし蓋をし卵が少し固まったら丼の上に載せます。

切り海苔を上から盛り付けます。