さごしは三枚におろして、適当な大きさに切る。
中骨は時間があれば抜く。
面倒なら三枚にせず、内臓を抜いて輪切りじゃ。

大根を適当な大きさに切る。しょうがは薄切りもしくは千切り、青ねぎはそのままでも良い。
魚の青臭みが取れるかのー。

鍋に酒、みりん、砂糖、だしの素を入れて煮立たせる。
煮立ったら、さごしと大根、しょうがと青ねぎ、水を適量加えて煮込む。

煮詰まって水気が無くなったら完成じゃ。
調味料の分量は、各自でお好みに調整してくれの。