鶏肉は肉に切れ目を入れて塩こしょう振ってしばらくおきます。一晩くらい冷蔵庫で寝かすとよいです

タルタルソースを作ります。まずゆで卵を作ります。その間、玉ねぎ・ケッパーもみじん切りします。

卵を刻み、他の材料と混ぜます。

鶏ももにくに小麦粉をまぶして、溶き玉子にくぐらせます。

170℃の油で揚げます。フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにしても良いです。