つくねを作る。ボールに、鳥ミンチ、みじん切りのネギ、おろし生姜の汁、調味料Aを入れて混ぜる。
片栗粉を加え成型する。

できたつくねを冷凍しておく。

鍋にお湯を沸かしておく

野菜炒めを作る。
ニンジン、ピーマン千切り、キャベツは四角切り。玉ねぎ、くし切り。もやしは洗いザルにあげておく。

玉ねぎ、ニンジンを炒めしんなりしたらもやし、キャベツを入れてピーマンを入れる。全体に柔らかくなるまで炒める。

顆粒コンソメをいれ、オイスターソースでアジを整え。水溶き片栗粉であんかけ風にする。

お湯が沸いた鍋に、つくねを入れ、浮いてきたらあげる。

つくねに焼き色をつける。

レンジでポーチドエッグ
コップに卵をわり、黄身に穴を数箇所ついておく。
卵にかかるまで水を注ぎ酢をかける。

ラップをせずレンジで80〜90秒。君が固まるまで温める時間を調整する。

丼に別茹でした麺を入れ具をのっけ盛りする。復路にかかれた通りに汁を作り上からかけて出来上がり。