キュウリはスライスして軽く塩ふりもみます。しなってきたら、水で塩を洗い流します。塩が残らないように、気を付けること。

チリメンジャコも、少しの油で炒ります。軽く炒るだけで良いです。

玉子２個ほぐします。味付けに砂糖大さじ１杯半、塩少々醤油小さじ１杯弱で玉子は少し甘めにしました。

これが、今回の材料です。４品ですワカメは乾燥を使いましたので、沸騰したお湯で２～３分ゆでてください。

材料をよく混ぜ合わせて、調味料を合わせます。これで出来上がりです。少し多い目に作ると次の日酢が良くしみて美味しいです。