だしの素たっぷり味噌佃煮
冷蔵庫の片隅でしなびてる青菜や乾物で、ご飯の友を。
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた青菜の救済に。
アプリでひらく作り方
- 1
わかめはもどしてざく切りにし、青菜は細かく切る。干ししいたけはひたひたのお湯でもどして細切り、昆布は小さくちぎっておく。
- 2
フライパンにごま油、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。
１の昆布以外を加えて炒め、◎の調味料も加えて炒め合わせる。 - 3
水2/3カップ(分量外)と昆布を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、そのまま昆布が柔らかくなるまで待つ。
- 4
昆布が柔らかくなったらかつお節を加え、汁気が完全に無くなるまで煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
かつお節と昆布はだしを取った後のもので充分です。(^^)v
青菜はお好みのものでどうぞ。
昆布を乾燥したものから使う場合は、塩気が出るので、味噌を加減してください。
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