きのこたっぷりクリームチャウダー
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【冷凍・作り置き】きのこの旨味がギュギュっと詰まった濃厚チャウダーは、心も身体もぽっかぽか。
このレシピの生い立ち
きのこたっぷりのチャウダーを簡単に作れるように、考えました。
きのこたっぷりクリームチャウダー
【冷凍・作り置き】きのこの旨味がギュギュっと詰まった濃厚チャウダーは、心も身体もぽっかぽか。
このレシピの生い立ち
きのこたっぷりのチャウダーを簡単に作れるように、考えました。
作り方
- 1
玉ねぎ、エリンギは角切り、しめじは石づきを取り小房に分け、ベーコンは細切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、ベーコン、エリンギ、しめじを加えサッと炒める。
-
- 3
②に●を加え、蓋をして中火で3分煮て、★を加えヘラで混ぜながらとろみをつけ、塩こしょうして器によそいパセリをちらす。
-
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で２日
・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 - 5
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます。
コツ・ポイント
・クルトンがあればトッピングしてみて下さい。
・きのこは蒸し焼きにする事で旨味が増します。
・牛乳を豆乳に代えてもお試しいただけます。
・牛乳を入れたら煮立たせないようにして火加減に気を付けて下さい。
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