1.なすはところどころ皮をむき、縞々にしてから2ｘ5ｃｍくらいの縦細切りにし、塩水にさらす。

2.なすの水気をしっかりふき取る。

3.フライパンを熱し、油をひき始め強火で炒め熱くなれば、弱火にしみりんを入れ蓋をする。

4.しんなりなすに火がとおったら、火を止め、ピーナツバターと砂糖を入れよくからめる。