〔パイ生地〕
バターを1センチ角に切ります。

バターをボウルに入れ、強力粉、薄力粉を上からふるいかけます。

固めのヘラでバターを切るように混ぜます。

バターが小さくなったら、　冷水を加えます。

切るようにして、パラパラになったら（練らない）、ビニール袋に入れて1時間〜1晩冷蔵庫に入れます。

ねかせておいた生地をビニール袋のままめん棒でのばし、四角形にする。

打ち粉（強力粉、分量外）をして、のばして3等分に折ります。

90度向きを変えて、打ち粉をしてのばします。縦横に向きをかえながら、折りたたむ伸ばすを繰り返します。

生地にツヤが出てきたら、パイ生地のできあがりです。

〔アップルフィリング〕
りんごは皮をむき1/4に切り、3㎜くらいに切ります。

フライパンに入れ、砂糖、塩を入れ、強火にかけてよく混ぜます。

汁気が出てきたら、バターを加えます。

汁気がなくなってきたら中火にして、シナモンを入れ、完全に汁気をとばします。

よく冷ましたら、できあがりです。

〔アップルパイ〕
パイ生地を5〜6mmの厚さに伸ばします。

型にふんわりとかけます。

まわりの生地をカットします。

りんごフィリングを中心に高く盛りつけ、冷蔵庫に入れます。

余った生地をひとまとめにして伸ばし、包丁で細長く切ります。

格子状にのせ、余った生地を細長くして、2本ねじり合わせ、皿のまわりにぐるっとのせ軽くおさえます。

卵液を全体にぬります。

220度に予熱したオーブンで40分焼きます。

40分焼いたらアルミホイルをかけ、200度に下げて25分焼いたらできあがりです！