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呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て
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呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て-レシピのメイン写真

呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て

呑ん兵衛かあちゃん
呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870

のみすぎ注意!?
きりこみとは三陸あたりで塩辛のことを言います。
うめぇがら作ってみてけさいね~
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のみすぎ注意!?
きりこみとは三陸あたりで塩辛のことを言います。
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呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て

呑ん兵衛かあちゃん
呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870

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きりこみとは三陸あたりで塩辛のことを言います。
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材料

  • いか(刺身用) 2杯
  • 味噌 大さじ1
  • 塩 適宜
  • みりん 少々
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    イカのワタを外し身を開いて皮をむく。足の吸盤を指でしごきこそげ取る。

    • 呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て作り方1写真
  2. 2

    ワタに多めの塩をまぶし、身はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。一晩ねかせて余分な水抜きをします。

    • 呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て作り方2写真
  3. 3

    余計な水分が切れたら、ワタを袋から出して、千切りにした身とあわせる。

  4. 4

    味噌、みりんで調味。
    七味唐辛子をかけて召し上がれ♪

  5. 5

    じゃがバターにもGOOD
    味噌とバターの最強コンビ!

    • 呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て作り方5写真

コツ・ポイント

ポイントはイカの水分を出すこと!
それさえできてれば、あとはテキトーでもOK
味噌は辛さにより調整してください。

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呑ん兵衛かあちゃん
呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870
2009/07/09 00:36に公開
めんどくさいから料理はなるべく手を抜きたい不良主婦。 でも美味しいものは食べたい食いしん坊。 一杯の生ビールと小さな肴があればシアワセ。
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このレシピのキーワード

イカ 刺身 味噌

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