呑ん兵衛のきりこみ　いかの塩辛味噌仕立て

Name: 呑ん兵衛のきりこみ いかの塩辛味噌仕立て
Cuisine: 日本語
Ingredients: いか（刺身用） ２杯; 味噌 大さじ１; 塩 適宜; みりん 少々; 七味唐辛子 お好みで

呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870

のみすぎ注意！？
きりこみとは三陸あたりで塩辛のことを言います。
うめぇがら作ってみてけさいね～
このレシピの生い立ち
母より伝承

呑ん兵衛のきりこみ　いかの塩辛味噌仕立て

呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870

のみすぎ注意！？
きりこみとは三陸あたりで塩辛のことを言います。
うめぇがら作ってみてけさいね～
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材料

いか（刺身用）２杯
味噌大さじ１
塩適宜
みりん少々
七味唐辛子お好みで

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作り方

1
イカのワタを外し身を開いて皮をむく。足の吸盤を指でしごきこそげ取る。
2
ワタに多めの塩をまぶし、身はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。一晩ねかせて余分な水抜きをします。
3

余計な水分が切れたら、ワタを袋から出して、千切りにした身とあわせる。
4

味噌、みりんで調味。
七味唐辛子をかけて召し上がれ♪
5
じゃがバターにもGOOD
味噌とバターの最強コンビ！

コツ・ポイント

ポイントはイカの水分を出すこと！
それさえできてれば、あとはテキトーでもOK
味噌は辛さにより調整してください。

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つくれぽ

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呑ん兵衛かあちゃん @cook_40038870

2009/07/09 00:36に公開

めんどくさいから料理はなるべく手を抜きたい不良主婦。　でも美味しいものは食べたい食いしん坊。　一杯の生ビールと小さな肴があればシアワセ。

このレシピのキーワード

イカ刺身味噌

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