ジャガイモの皮をむいて、マックの細さに切ります
（水にさらさない）

１７０度くらいの油で直ぐに揚げます。くっつかないようにサエ箸で混ぜ混ぜ
この間に次に揚げるジャガイモを切ります。

浮いてきたら、取り出します。

油をきり、荒熱をとります。
（うちは、揚げ油をケチっているので、２・３・４の手順を３回やりました。）

今度は１８０度の油で、２度揚げします

泡が、あまり、出なくなって、こんがりしたら、出来上がり

ステンレスのざるで油をきり、味塩を振って、ザッザと混ぜます。程よく塩が落ちるのでおすすめです。