木綿豆腐を水切りする。まな板を斜めに傾け、キッチンペーパーで豆腐をくるみ、上に重石(お皿とかでOK)を乗せて数分おく。

①で水切りした木綿豆腐、鶏ひき肉50g、しょうがのすりおろし少々、黒いりごま小さじ1をよく混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ひと口大の小さな丸形にした②を両面焼く。

みりん大さじ1、醤油小さじ1を加えて煮からめる。